MAGDALENAS CASERAS EN TIEMPOS DE CUARENTENA

Tras el Estado de Alarma, en pocos días, desaparecieron las harinas y las levaduras de las estanterías de todos los supermercados. ¿Qué estaba pasando?

¿Iban a cerrar las panaderías? ¿Tendríamos que hacernos nuestro propio pan?

Algunos harían acopio por esos motivos, pero la mayoría, vista la “reclusión que les esperaba, lo hicieron para “meterse en harina” y, con “las manos en la masa”, intentar aprender a desarrollar una afición oculta que todos llevamos dentro: la repostería y la cocina

El confinamiento ha conseguido que nos reinventemos de una u otra forma. Algunos se han apuntado a la UNED, otros siguen cursos online de materias diversas (incluida la repostería y restauración). Los hay que han descubierto los excelentes paisajes que hay frente a sus ventanas y, pincel en mano, se han iniciado en la pintura, otros en la fotografía, el video…

En mi caso he retomado este blog, al que tenía muy abandonado desde hace tiempo, las cuentas en RRSS y, además de los aplausos de las 20 horas, la cocinilla.

Hoy vamos a preparar una magdalenas caseras

INGREDIENTES:

4 huevos camperos de gallinas mapuches

350 gramos de harina de trigo

150 ml de aceite de oliva virgen extra

250 ml de leche entera

150 gramos de azúcar

Una pizca de sal

16 gramos de levadura

1/2 limón rayado

MANOS A LA OBRA

-Mezcla los huevos con el azúcar y bátelos con energía durante dos minutos

-Añade la leche y continúa batiendo

-Añade el aceite, la sal, la levadura y la rayadura de limón. Continúa batiendo.

-Por último añade la harina.

-Mezcla todo durante unos minutos hasta que no se vean grumos de la harina.

-Introduce el recipiente en el frigorífico para que repose entre una y tres horas

-Pon el horno a 200ºC. Mientras se calienta ve llenando los moldes con la masa. ¡LLÉNALOS POCO MÁS DE LA MITAD!, que luego “crecen”. Si los moldes son de papel conviene encapsularlos en moldes metálicos, ya que con el calor suelen deformarse.

-Espolvorea un poco de azúcar sobre la superficie de la masa.

-Colocar la bandeja en el centro del horno, con calor arriba y abajo, durante 15-30 minutos.

-Vigila atentamente para que no se te quemen (no todos los hornos tienen la misma potencia).

-Apaga el horno cuando comiencen a dorarse.

-Saca la bandeja y espera a que se enfríen las magdalenas.

¡BUEN PROVECHO!