DULCE DE MEMBRILLO

En febrero de 2015 plantamos tres membrilleros adquiridos en un vivero de Cabanillas del Campo, (Guadalajara).

Situados en un lugar soleado y al abrigo de los vientos del norte, ya nos han dado los primeros frutos en este otoño de 2016.

ejemplar de más de un kilo

             

Han sido tan sólo nueve piezas. Pero qué piezas! Una de ellas ha superado los 1000 gramos. Aunque todo hay que decirlo: entre las 9 no superaron los 5000 gramos.

El 02/11/2016 me encontré un membrillo en el suelo, por lo que decidí coger los restantes y guardarlos.

Hoy, 9 de noviembre me he dedicado durante unas horas a intentar hacer la popular “carne de membrillo”.

INGREDIENTES

-5 kg de membrillos

-3 kg de azúcar

-2 litros de agua

-3 limones (sólo el zumo)

-60 g de canela

PREPARACIÓN

            

1º.- Seleccionar y pelar los membrillos

2º.- Se trocean desechando el corazón, las semillas y cualquier parte defectuosa o manchada.

3º.- Se ponen a hervir, junto con el zumo de los limones y el azúcar durante 30 minutos.

 4º.- Se añade la canela y se pasa todo por la batidora y, sin dejar que se enfríe demasiado…

5º.- … se echa en los moldes, tarros, vasos, tápers, etc.

6º.- Dejar que se enfríen y guardar en frigorífico.

 7º.-Tapar los vasos para evitar que les penetre suciedad.

En este caso he utilizado vasos de plástico de 100cc, para servir de forma individual como ración de postre.

¡Buen provecho!